УфаМеню - все о ресторанах, кафе, барах Уфы
ПОИСК ПО НАЗВАНИЮ ПОИСК ПО ОСНОВНЫМ ХАРАКТЕРИСТИКАМ
ПОИСК АКТУАЛЬНОЕ ИНФОРМАЦИЯ ПОЛЕЗНОЕ ОЦЕНКА РЕСТОРАТОРАМ О ПРОЕКТЕ
Интересное

Заведения
Новые:
Rest-time - ресттайм - в Сипайлово
Rest-time - ресттайм - на Юрюзани
Готовятся:


Отзывы
Поделитесь своими впечатлениями - книга отзывов


Контакты
Контактный е-mail:
Контактный телефон:
8-917-421-37-20

Страница 1 из 2

Предыдущая          Следующая
Интересное

La Ruche Cafe - Ля Руж. Пищат ли устрицы?

   Крупнейший в Европе морской бассейн по выращиванию устриц Марен-Олерон (Marennes-Oleron) уникален своей природной средой - благодаря пресной воде трех крупных рек: Седра, Шаранты и Жиронды (Seudre, Charente, Gironde) - соленость морской воды здесь гораздо ниже нормы.
   Каждая вторая французская устрица родом отсюда, и все они заслужили высший французский знак качества - Label Rouge.

   Хотя в принципе устрицы доступны и съедобны в течение всего года, считается, что лучше всего их есть в те месяцы, во французском названии которых присутствует буква "г".
   Получается, что с мая по август для них не сезон. Впрочем, есть мнение, что этот предрассудок запустили в кулинарно-гастрономическую среду парижские повара по одной простой причине: именно в летние месяцы, когда устрицы становятся наиболее сочными, они очень плохо переносят транспортировку даже в не столь уж далекую французскую столицу.

   Классический вариант - свежие устрицы на льду, как закуска ( "entree" - как говорят французы).
   В хорошем исполнении и подача таких устриц, и сам процесс их поедания превращается в красивый церемониал.

   Популярная байка о том, что устрица "пищит" под лимонным соком, украшает гастрономический фольклор, но на практике не подтверждается.
   Перед подачей раковины открывают, снимая их верхнюю половинку.

   Проверить пищат устрицы или нет, вы можете в ресторане «Cafe La Ruche».
   Каждую неделю свежий привоз устриц марен-Олерон напрямую из Москвы.



16.09.08


gorobzor.ru-Уфимский позитив-портал
ufawedding.ru-все о проведении свадеб в Уфе
ПоУфе.ru - информационный сайт. Как провести свободное время в Уфе.
www.vibirai.ru - журнал "Выбирай" информационно-справочный гид по развлечениям
photo-sturm.ru- уфимский фотобанк, возможность заказать или напечатать работы профессиональных фотографов.



Яндекс.Метрика
УфаМеню расскажет все о ресторанах, кафе, барах Уфы